El agua de chocolate es una de las tradiciones mexicanas que causa más extrañeza entre los extranjeros, quienes creen que el chocolate sólo se puede beber en caliente; nada más lejano a la realidad, ya que se elabora desde tiempos inmemoriales en Oaxaca.

Para ello, primero es necesario hacer una lechada u horchata de arroz:

• Dos tazas de arroz remojado en agua hirviendo, hasta que enfríe
• Una tablilla de chocolate hervido en medio litro de agua con 4 rajas de canela

Se escurre el arroz, cuando el agua se ha enfriado y se licúa con la canela, extracto de vainilla y azúcar al gusto. Listo, ya tienes tu agua de chocolate

Vía: enter to the matrix